العودة   منتديات الجديد > منتديات المرأة و الازياء > الجديد في الطبخ العربي و العالمي

الجديد في الطبخ العربي و العالمي آخر وصفات المطبخ العربي والعالمي

للبنات إضغطي لايك ليصلك جديد القنادر و الفساتين

  #1  
قديم 06-30-2013, 12:59 PM
نورا نورا غير متواجد حالياً
مدير عام
 







كيفية تحضير عجينة البيتزا علي الطريقة الجزائرية

عجينة البيتزا الأساسيه:

المقادير :

• 1 باكيت خميرة .

• 1/2 ملعقة شاي سكر .

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 2 كوب دقيق .

• 1/2 ملعقة شاي ملح .

• 1/3 كوب ماء دافىء .

• 1/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .

(2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.

(4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

عجينة نابوليتان

المقادير :

• 1 2/3 كوب دقيق .

• 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 1/2 كوب ماء بارد .

• 1/4 كوب ماء دافىء .

• 3/4 ملعقة شاي ملح .

طريقة العمل :

(1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها

جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا .

(2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 1/2 كوب

من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .

(3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة .

(4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة .

(5)

(6) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا

في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .

(7) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على سطح مرشوش

بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .

(8) رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا

الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

العجينة الايطالية الرقيقة

المقادير :

. 2/3 كوب ماء .

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 2 كوب دقيق .

• 1 ملعقة شاي خميرة .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق

أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء .

(3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن

وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

عجينة البارميسان الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 2 كوب دقيق .

• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 2/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) لفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة اسبوع على الأقل .

(3) أخرجي العجينة ورققيها وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

عجينة الثوم الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 2 كوب دقيق .



• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 3 فصوص ثوم مهروسة .

• 2/# كوب ماء دافىء + ملعقة طعام اضافية ماء .

الطريقة :

(1) أذيبي الخميرة في 1/4 كوب من الماء مع قليل من السكر

ثم أضيفي لها باقي المقادير السائلة وأخلطيها جيدا .

(2) أضيفي المقادير الجافة واخلطيها جيدا ، ثم أخرجي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق

واعجنيها جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق ، واتركيها جانبا مغطاة في مكان دافىء حتى يتضاعف

حجمها لمدة 50 الى 60 دقيقة .

(3) رقي العجينة بسمك 1/8 انش فقط وأن يكون أسمك قليلا على الحواف ،

ثم ضعي المكونات عليها وأدخليها الفرن .

عجينة الكوسى

المقادير :

• 3 1/2 كوب كوسى مبشورة .

• رشة ملح .

• 1/3 كوب دقيق جميع الاستعمالات .

• 3 بيضات مضروبة جيدا .

• 2/3 كوب جبن بارميسان مبشور .

• 2 ملعقة ريحان طازج مفروم .

• ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) ضعي الكوسى في اناء عميق ورشي عليه القليل من الملح ، واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم

تخلصي من الماء . وجففي داخل الاناء بالفوطة للتخلص من كل الماء .

(2) اخلطي الكوسى مع الدقيق والبيض والريحان والملح والفلفل في الاناء .

(3) اعجني العجينة جيدا وضعيها في قالب البيتزا ،

وأدخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا قليلا

ثم أخرجيها وضعي عليها الصلصة والمكونات التي تحبينها وأدخليها الفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا المقلاة

المقادير :

• 3/4 كوب ماء دافىء .

• 1 ملعقة طعام زيت .

• 1 ملعقة طعام سكر .

• 1 ملعقة شاي ملح .

• 1 باكيت خميرة جافة .

• دقيق .

الطريقة :

(1) ضعي 1 1/2 كوب من الدقيق في اناء وأضيفي له الزيت

والملح ثم أضيفي الخميرة والماء .

(2) استمري في اضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق

اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .

(4) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها .

(5) رققي العجينة وضعيها في مقلاة ممسوحة بالزيت

ولتكن بسمك 1/8 الى 1/4 انش حسب ماتفضلين .

(6) أدخلي المقلاة في الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا

ثم أخرجيها وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا السيسيليان السميكة

المقادير :

• 2 باكيت سعة 25 oz خميرة جافة .

• 4 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .

• 1/2 كوب ماء دافىء .

• 1 ملعقة شاي ملح .

• 1 كوب ماء بارد .


الطريقة :


(1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء

وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر .

(2) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد .

(3) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق .

(4) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك لمدة 15 دقيقة .

(5) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ،

وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة .

(6) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها .

المواضيع المتشابهه:

;dtdm jpqdv u[dkm hgfdj.h ugd hg'vdrm hg[.hzvdm ugn






رد مع اقتباس

 

إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
البيتزا, الجزائرية, الطريقة, تحضير, على, عجينة, كيفية
جديد الجديد في الطبخ العربي و العالمي
جديد الجديد في الطبخ العربي و العالمي


 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة




الساعة الآن 12:08 PM

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. منتديات
اخر المواضيع

فيديو التحليل الفني للعملات 21 أبريل 2014 @ انشودة روحانية وعذبه (إلهي) وتأثر بالنفس باسلوب رائع @ برنامج للتعديل على الفيديو واضافة التاثيرات Sony Vegas Pro 13.0 Build 290 x64 @ البدرون الجزائري 2015، مودال البدرون الجزائري العاصمي صيف 2014 2015 @ مجلة سارة فساتين جزائرية للبيت قنادر الدار للصيف 2015، فساتين جزائرية 2015 @ magazine mouna مجلة مونة لقنادر القطيفة مودلات جديدة 2015 @ مجلة نجمة بغداد للخياطة 2015 جديد دشاديش منزل عراقية من مجلة نجمة بغداد بالصور الصيف الشتاء 2015 @ مجلة هلاهل للخياطة 2015 دشداشة عراقية دشاديش بيت عراقية بالصور @ قنادر الصيف بالكروشي 2015 فساتين كروشيه للصيف @ مجلة شيراز للخياطة 2015 بالصور magazine chiraz 2015 موديلات قنادر بيت من مجلة شيراز @ موديل بيزو بيزو 2015 , قندورة البيزو بيزو 2015 @ أجدد فساتين البيت الجزائرية 2015 أجمل موديلات قنادر الدار بالقطيفة من مجلة امتياز آخر اصدار 2015 @ gnader katifa 2015 , model robes interieur katifa 2015 facebook @ آخر موديلات فساتين البيت 2015 آخر مودالات قنادر الدار الجزائرية 2015 بالصور @ تفصيلات الدشاديش صيف 2014، احدث فصالات دشاديش النوم 2014 @ اهداف مباراة ايفرتون و مانشستر يونايتد 0 / 2 ، الأحد 20 / 4 / 2014، الدوري الانجليزي الممتاز @ برنامج الحماية من ميكروسوفت Microsoft Security Essentials 4.5.216.0 @ موديلات خياطة فاسية مغربية 2014، جديد الطرز الفاسي 2014 بالصور @ برنامج ممتاز وسريع في استعادة الملفات المحذوفة من الجهاز او الفلاشة @ اهداف مبارة هال ستي و ارسنال 0 / 3 ، الأحد 20 / 4 / 2014، الدوري الانجليزي الممتاز @ أهداف مباراة ليفربول و نوريتش سيتي 3 / 1، الأحد 20 / 4 / 2014، الدوري الانجليزي الممتاز @ كاريكاتير التشرميل في المغرب 2014، كاريكاتور مضحك تشرميل و المشرملين في المغرب 2014 @ مشاهدة مباراة الأهلي المصري و الدفاع الهسني الجديد المغربي ، اليوم الأحد 20 / 4 / 2014، كأس الاتحاد الفريقي ، قنوات مفتوحة ناقلة للمقابلة @ تطبيق جوال لوضع خلفية حية لاروع مجموعة من الشلالات @ برنامج مذهل لجعل خلفية سطح المكتب متحركة وإضافة تاثير ثلاثي الابعاد رائع @ حصريا لعبة الاكشن Deus Ex: The Fall v0.0.19 للاندرويد @ حصريا تطبيق KitKat 4.4 Launcher Theme v3.43 APK بتحديث جديد @ تحميل لعبة الأكشن Saints Row 4 بلاك بوكس @ برنامج لعمل الشروح الفلاشيه والتعليميه Tanida Demo Builder 9.3.0.4 @ تحميل برنامج موزيلا فايرفوكس 2014 @ برنامج DLL-FiLes Fixer 3.1.81.2877 يبحث عن اي ملف Dll ويقوم بتنزيله و تسطيبه @ لعبة الفيلم الشهير Captain America للاندرويد @ حمل تطبيق الاوفيس للاندرويد MS Office Free @ لعبة Tekken 5 نسخة تعمل على الكمبيوتر @ اقوى برنامج للتعديل على الصور بمميزات رائعه Nikon Capture NX 2.4.7 @ حصرى اسطوانة الصيانة الاقوى SystemRescueCd 4.2.0 Final @ تحميل برنامج فلاش بلاير 2014 @ لعبة الجوالات (Sudoku) من اقوى العاب الالعاز والذكاء سوف تستمتع بها @ فساتين الدار من مجلة اليانس 2014، قنادر دار من مجلة ألينس صيف 2014 @ فساتين المنزل من مجلة أميرة السلطان عرايس صيف 2014 @ مجلة لمسات 2014 2015، جديد فساتين عراقية من مجلة لمسات ، دشاديش العراق 2014 2015 @ أزياء فساتين قبايلي و شاوي 2014 ، قنادر قبايلية و شاوية 2014 2015 @ robes des ete de maison alger facebook 2014, robe interieur gnader algerie 2015 @ برنامج إخفاء وحماية الملفات والمجلدات Wise Folder Hider @ النتائج الرسمية للانتخابات الرئاسية الجزائرية 2014، رسميا بوتفليقة رئيس الجزائر لولاية رابعة @ (مالي سواك) انشودة رائعة سوف تسمعها كثيرا @ ثيم جوال (Green Light Theme) قمة في الروعة والابداع (للاندرويد) @ برنامج (المؤذن) لتذكيرك بأوقات الاذان لأكثر من 6 ملايين مدينة في العالم @ nouvelle frequence nilesat coupe du monde brazil 2014 @ نتائج الانتخابات الرئاسية الجزائرية 2014، المسجلون الناخبون و نسبة المشاركة @


|