العودة   منتديات الجديد > منتديات المرأة و الازياء > الجديد في الطبخ العربي و العالمي

الجديد في الطبخ العربي و العالمي آخر وصفات المطبخ العربي والعالمي

للبنات إضغطي لايك ليصلك جديد القنادر و الفساتين

  #1  
قديم 06-30-2013, 12:59 PM
نورا نورا غير متواجد حالياً
مدير عام
 







كيفية تحضير عجينة البيتزا علي الطريقة الجزائرية

عجينة البيتزا الأساسيه:

المقادير :

• 1 باكيت خميرة .

• 1/2 ملعقة شاي سكر .

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 2 كوب دقيق .

• 1/2 ملعقة شاي ملح .

• 1/3 كوب ماء دافىء .

• 1/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .

(2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.

(4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

عجينة نابوليتان

المقادير :

• 1 2/3 كوب دقيق .

• 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 1/2 كوب ماء بارد .

• 1/4 كوب ماء دافىء .

• 3/4 ملعقة شاي ملح .

طريقة العمل :

(1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها

جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا .

(2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 1/2 كوب

من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .

(3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة .

(4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة .

(5)

(6) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا

في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .

(7) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على سطح مرشوش

بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .

(8) رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا

الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

العجينة الايطالية الرقيقة

المقادير :

. 2/3 كوب ماء .

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 2 كوب دقيق .

• 1 ملعقة شاي خميرة .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق

أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء .

(3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن

وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

عجينة البارميسان الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 2 كوب دقيق .

• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 2/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) لفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة اسبوع على الأقل .

(3) أخرجي العجينة ورققيها وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

عجينة الثوم الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 2 كوب دقيق .



• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 3 فصوص ثوم مهروسة .

• 2/# كوب ماء دافىء + ملعقة طعام اضافية ماء .

الطريقة :

(1) أذيبي الخميرة في 1/4 كوب من الماء مع قليل من السكر

ثم أضيفي لها باقي المقادير السائلة وأخلطيها جيدا .

(2) أضيفي المقادير الجافة واخلطيها جيدا ، ثم أخرجي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق

واعجنيها جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق ، واتركيها جانبا مغطاة في مكان دافىء حتى يتضاعف

حجمها لمدة 50 الى 60 دقيقة .

(3) رقي العجينة بسمك 1/8 انش فقط وأن يكون أسمك قليلا على الحواف ،

ثم ضعي المكونات عليها وأدخليها الفرن .

عجينة الكوسى

المقادير :

• 3 1/2 كوب كوسى مبشورة .

• رشة ملح .

• 1/3 كوب دقيق جميع الاستعمالات .

• 3 بيضات مضروبة جيدا .

• 2/3 كوب جبن بارميسان مبشور .

• 2 ملعقة ريحان طازج مفروم .

• ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) ضعي الكوسى في اناء عميق ورشي عليه القليل من الملح ، واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم

تخلصي من الماء . وجففي داخل الاناء بالفوطة للتخلص من كل الماء .

(2) اخلطي الكوسى مع الدقيق والبيض والريحان والملح والفلفل في الاناء .

(3) اعجني العجينة جيدا وضعيها في قالب البيتزا ،

وأدخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا قليلا

ثم أخرجيها وضعي عليها الصلصة والمكونات التي تحبينها وأدخليها الفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا المقلاة

المقادير :

• 3/4 كوب ماء دافىء .

• 1 ملعقة طعام زيت .

• 1 ملعقة طعام سكر .

• 1 ملعقة شاي ملح .

• 1 باكيت خميرة جافة .

• دقيق .

الطريقة :

(1) ضعي 1 1/2 كوب من الدقيق في اناء وأضيفي له الزيت

والملح ثم أضيفي الخميرة والماء .

(2) استمري في اضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق

اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .

(4) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها .

(5) رققي العجينة وضعيها في مقلاة ممسوحة بالزيت

ولتكن بسمك 1/8 الى 1/4 انش حسب ماتفضلين .

(6) أدخلي المقلاة في الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا

ثم أخرجيها وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا السيسيليان السميكة

المقادير :

• 2 باكيت سعة 25 oz خميرة جافة .

• 4 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .

• 1/2 كوب ماء دافىء .

• 1 ملعقة شاي ملح .

• 1 كوب ماء بارد .


الطريقة :


(1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء

وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر .

(2) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد .

(3) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق .

(4) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك لمدة 15 دقيقة .

(5) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ،

وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة .

(6) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها .

المواضيع المتشابهه:

;dtdm jpqdv u[dkm hgfdj.h ugd hg'vdrm hg[.hzvdm ugn






رد مع اقتباس

 

إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
البيتزا, الجزائرية, الطريقة, تحضير, على, عجينة, كيفية
جديد الجديد في الطبخ العربي و العالمي
جديد الجديد في الطبخ العربي و العالمي


 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة




الساعة الآن 11:32 AM

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. منتديات
اخر المواضيع

تصاميم صور مشبات بأيدى أمهر المتخصصين @ كتب معادلة كلية الهندسة ... احجز الان @ الجديد فى عالم ديكورات مظلات وسواتر @ احدث اصدار من(SlimComputer) لتحسين أداء الويندوز وتسريعه بشكل كبير @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 1 سبتمبر 2014 من MFX Broker @ تطبيق جوال يضخم ويزيد الصوت [Volume Booster] @ البرنامج القوى Kakasoft USB Security لحماية ملفاتك على الفلاشة @ تطبيق خلفية سطح المكتب متحركة وإضافة تاثير ثلاثي الابعاد انيق ورائع @ دعاء رائع للغاية تخشع له القلوب، جميل جدا @ تطبيق يتيح لك التحكم باجهزة التلفاز عن طريق الجوال @ مشغل افلام البلوراى الرهيب iDeer Blu-ray Player 1.5.8.1701 @ افضل مجموعة الألعاب المدفوعة للأندرويد Top Paid Android Games @ تطبيق الاوفيس الرائع للاندرويد OfficeSuite Pro v7.4.1610 نسخه كامله @ احدث العاب الاكشن المنتظرة Risen 3 Titan Lords @ المتصفح الأول عالميا فايرفوكس العملاق Mozilla Firefox 32.0 Final @ أنشودة أمتي قد لاح فجراٌ mp3 مكتوبة + كلمات @ لعبة الأكشن والقتال الرهيبة للأندرويد Android Frontline Commando 2 v1.0.1 @ حول جهاز الاندرويد الى شكل الايفون Ultimate iOS7 Launcher Theme v3.4 @ أحدث العاب حروب الطائرات Project Root 2014 نسخة كاملة @ برنامج لتصميم الصور و التعديل عليها Ashampoo Photo Commander 12.0.3 Final @ مشغل الميديا الرائع mediamonkey 4.1.4.1709 رابط مباشر @ عملاق الكشف والتحكم فى الشبكات Nmap 6.47 رابط مباشر @ اقوى تطبيق لاضافة التاثيرات للصور للاندرويد BeFunky Photo Editor Pro v4.0.6 @ برنامج لستعادة الملفات المحذوفة من الهارد ديسك Syncovery 6.64 Build 228 @ برنامج فك وضغط الملفات izarc 4.1.9.3145 تنصيب صامت @ برنامج تبادل الملفات ares 2.3.0 تنصيب صامت @ اقوى برنامج لتشفير وإخفاء الملفات الخاصة بك Folder Lock 7.3.0 @ عملاق المالتيمديا xbmc media center 13.2 تنصيب صامت @ برنامج تحليل جهاز الكمبيوتر (sandra lite 2014 sp3 (20.42 @ برنامج مراقبة المروحه ودرجة الحرارة فى جهاز الكمبيوتر SpeedFan 4.50 @ منافسadobe reader Foxit Reader 6.2.3.081 تنصيب صامت @ لعبة الدبابات الرائعة لأجهزة الأندرويد Boom! Tanks v1.0.33 @ التطبيق الرائع يحول صورك إلى لوحات فنية لأجهزة الاندرويد Paper Artist v1.4.41 @ لعبة الأكشن المنتظرة Batman Arkham Origins Blackgate Deluxe Edition @ برنامج لاصلاح مشاكل وتسريع الجهاز ومعالجة اخطاؤه Windows Doctor 2.7.8.0 Final @ MFX Broker ترشح لي 6 جوائز @ تحميل لعبة زوما القفاز بحجم mb22 فقط @ تحميل برنامج هوت سبوت شيلد 43.2 @ افضل برنامج لقرائة الكتب الاليكترونية Foxit Reader 6.2.0 Build 0429 @ برنامج التحميل من اليوتيوب باعلى جودة YouTube Video Downloader PRO 4.8.4.0 @ عبة الاكشن الرائعه Arma Tactics v1.3942 كامله + ملفات الداتا @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 27 أغسطس 2014 من MFX Broker @ هل البنوك السعوديّة هي أحد أسباب انتشار النّصب في الفوركس؟ @ برنامج رائع لعمل تأثيرات على الصور للاندرويد XnRetro v1.67 @ لعبة الأكشن و الأثارة الرائعة Game of Thrones @ برامج لنسخ الاسطوانات و الوسائط المتعددة Nero 2014 Platinum 15.0.10200 Final @ عملاق مكافحة الفيروسات Panda Free Antivirus 15.0.1 تنصيب صامت @ برنامج الحمايه من مخاطر الفلاشه والتخلص من الاوتورن USB Guardian 3.7 Final @ مشغل جميع انواع الفيديوهات الرهيب KMPlayer 3.9.0.127 @ اللعبة الأسطورية Candy Crush Saga v1.36.1 @


|