العودة   منتديات الجديد > منتديات المرأة و الازياء > الجديد في الطبخ العربي و العالمي

الجديد في الطبخ العربي و العالمي آخر وصفات المطبخ العربي والعالمي

للبنات إضغطي لايك ليصلك جديد القنادر و الفساتين

  #1  
قديم 06-30-2013, 12:59 PM
نورا نورا غير متواجد حالياً
مدير عام
 







كيفية تحضير عجينة البيتزا علي الطريقة الجزائرية

عجينة البيتزا الأساسيه:

المقادير :

• 1 باكيت خميرة .

• 1/2 ملعقة شاي سكر .

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 2 كوب دقيق .

• 1/2 ملعقة شاي ملح .

• 1/3 كوب ماء دافىء .

• 1/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .

(2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.

(4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

عجينة نابوليتان

المقادير :

• 1 2/3 كوب دقيق .

• 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 1/2 كوب ماء بارد .

• 1/4 كوب ماء دافىء .

• 3/4 ملعقة شاي ملح .

طريقة العمل :

(1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها

جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا .

(2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 1/2 كوب

من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .

(3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة .

(4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة .

(5)

(6) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا

في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .

(7) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على سطح مرشوش

بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .

(8) رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا

الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

العجينة الايطالية الرقيقة

المقادير :

. 2/3 كوب ماء .

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 2 كوب دقيق .

• 1 ملعقة شاي خميرة .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق

أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء .

(3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن

وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

عجينة البارميسان الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 2 كوب دقيق .

• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 2/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) لفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة اسبوع على الأقل .

(3) أخرجي العجينة ورققيها وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

عجينة الثوم الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 2 كوب دقيق .



• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 3 فصوص ثوم مهروسة .

• 2/# كوب ماء دافىء + ملعقة طعام اضافية ماء .

الطريقة :

(1) أذيبي الخميرة في 1/4 كوب من الماء مع قليل من السكر

ثم أضيفي لها باقي المقادير السائلة وأخلطيها جيدا .

(2) أضيفي المقادير الجافة واخلطيها جيدا ، ثم أخرجي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق

واعجنيها جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق ، واتركيها جانبا مغطاة في مكان دافىء حتى يتضاعف

حجمها لمدة 50 الى 60 دقيقة .

(3) رقي العجينة بسمك 1/8 انش فقط وأن يكون أسمك قليلا على الحواف ،

ثم ضعي المكونات عليها وأدخليها الفرن .

عجينة الكوسى

المقادير :

• 3 1/2 كوب كوسى مبشورة .

• رشة ملح .

• 1/3 كوب دقيق جميع الاستعمالات .

• 3 بيضات مضروبة جيدا .

• 2/3 كوب جبن بارميسان مبشور .

• 2 ملعقة ريحان طازج مفروم .

• ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) ضعي الكوسى في اناء عميق ورشي عليه القليل من الملح ، واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم

تخلصي من الماء . وجففي داخل الاناء بالفوطة للتخلص من كل الماء .

(2) اخلطي الكوسى مع الدقيق والبيض والريحان والملح والفلفل في الاناء .

(3) اعجني العجينة جيدا وضعيها في قالب البيتزا ،

وأدخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا قليلا

ثم أخرجيها وضعي عليها الصلصة والمكونات التي تحبينها وأدخليها الفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا المقلاة

المقادير :

• 3/4 كوب ماء دافىء .

• 1 ملعقة طعام زيت .

• 1 ملعقة طعام سكر .

• 1 ملعقة شاي ملح .

• 1 باكيت خميرة جافة .

• دقيق .

الطريقة :

(1) ضعي 1 1/2 كوب من الدقيق في اناء وأضيفي له الزيت

والملح ثم أضيفي الخميرة والماء .

(2) استمري في اضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق

اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .

(4) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها .

(5) رققي العجينة وضعيها في مقلاة ممسوحة بالزيت

ولتكن بسمك 1/8 الى 1/4 انش حسب ماتفضلين .

(6) أدخلي المقلاة في الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا

ثم أخرجيها وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا السيسيليان السميكة

المقادير :

• 2 باكيت سعة 25 oz خميرة جافة .

• 4 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .

• 1/2 كوب ماء دافىء .

• 1 ملعقة شاي ملح .

• 1 كوب ماء بارد .


الطريقة :


(1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء

وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر .

(2) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد .

(3) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق .

(4) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك لمدة 15 دقيقة .

(5) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ،

وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة .

(6) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها .

المواضيع المتشابهه:

;dtdm jpqdv u[dkm hgfdj.h ugd hg'vdrm hg[.hzvdm ugn






رد مع اقتباس

 

إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
البيتزا, الجزائرية, الطريقة, تحضير, على, عجينة, كيفية
جديد الجديد في الطبخ العربي و العالمي
جديد الجديد في الطبخ العربي و العالمي


 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة




الساعة الآن 06:40 PM

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. منتديات
اخر المواضيع

أهداف و ملخص مباراة ريال مدريد و بايرن ميونيخ ، نصوف نهائي دوري أبطال أوروبا، تعليق جميع المعلقين قناة بين سبورت @ Gbp/usd:ارتداد صعودي 24/04/2014 @ تحميل برنامج واتساب للكمبيوتر عربي مع الشرح @ فيديو التحليل الفني للعملات 23 أبريل 2014 @ لعبة الاكشن والقتال للأندرويد Pacific Rim v1.9.2 @ حصريا تطبيق uTorrent Pro v2.0.6 لتحميل ملفات للاندرويد @ اقوي العاب الاكشن وحروب الفضاء Strike Suit Zero @ Eur/usd:ميل صعودي مستمر 23/04/2014 @ نسخة ويندوز 8.1 انتربرايز Windows 8.1 Enterprise April 2014 @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 22 أبريل 2014 من MFX broker @ فيديو التحليل الفني للعملات 23 أبريل 2014 @ انشودة [انت ربي] تبعث الطمأنية في القلب @ برنامج بسيط جدا لتسريع التحميل (Simple Downloader 2.0) @ لعبة شطرنج خفيفة جدا للجوالات (Chess) لأجهزة الاندرويد @ برامج الكتابة المنافس لميكروسوفت Corel WordPerfect Office X7 v17.0.0.314 @ افضل برامج لنسخ الاسطوانات Nero 14 Platinum 15.0.02200 Final @ برنامج الجوالات (Android Cleaner) لتسريع الجهاز وتحسين الاداء @ القناة الألمانية الناقلة لكأس العالم 2014، مشاهدة كأس العالم بالبرازيل على قناة ألمانية بالمجان @ Gold الذهب:اتجاه هبوطي سائد 22/04/2014 @ رحلات حج وعمرة تقدمها شركة جراند ماجيك @ برنامج Advanced SystemCare يقدم صيانة شاملة للويندوز ويحسن اداء الجهاز @ لعبه المغامرات الشهيرة للأندرويد Subway Surfers v1.22.0 Roma @ برنامج الاوفيس الشهير للاندرويد OfficeSuite Pro 7 احدث اصدار @ انشودة رائعة (أرحم الرحماء) تمس القلب وتأثر فيه @ احدث العاب المغامرات والالغاز Moebius Empire Rising @ الاصدار الاخير لاسطوانه التعريفات الشامله DriverPack Solution 14 R414 @ فيديو التحليل الفني للعملات 22 أبريل 2014 @ ستائر 2015، جديد الستائر للمنزل 2015، موديلات ستائر جديدة للبيت 2015 @ البرنامج لتصميم الصور و التعديل عليها Ashampoo Photo Commander 11.1.5 @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 21 أبريل 2014 من MFX broker @ لعبة الجوالات (Brick Breaker) ستقضى وقتاً ممتعاً معها @ اسطوانه الطوارىء من افيرا باخر تحديث Avira AntiVir Rescue System 2014 @ تحميل برنامج واتس اب للاندرويد 2014 @ تردد قناة zdf الناقلة لكأس العالم 2014، مشاهدة قناة zdf الألمانية مفتوحة ناقلة كأس العالم 2014 @ حصريا لعبة الاكشن والمغامره للاندرويد HEIST The Score v1.1.5 @ تطبيق لتقاط الصور بأحترافية للاندرويد Camera FV-5 v1.65 @ احدث العاب التسلية والمغامرات Mechanic Escape 2014 @ عملاق الحماية من الفيروسات Avast! 2014 9.0.2018.391 Final بنسختين @ Eur/usd:اتجاه هبوطي سائد 21/04/2014 @ فيديو التحليل الفني للعملات 21 أبريل 2014 @ انشودة روحانية وعذبه (إلهي) وتأثر بالنفس باسلوب رائع @ برنامج للتعديل على الفيديو واضافة التاثيرات Sony Vegas Pro 13.0 Build 290 x64 @ البدرون الجزائري 2015، مودال البدرون الجزائري العاصمي صيف 2014 2015 @ مجلة سارة فساتين جزائرية للبيت قنادر الدار للصيف 2015، فساتين جزائرية 2015 @ magazine mouna مجلة مونة لقنادر القطيفة مودلات جديدة 2015 @ مجلة نجمة بغداد للخياطة 2015 جديد دشاديش منزل عراقية من مجلة نجمة بغداد بالصور الصيف الشتاء 2015 @ مجلة هلاهل للخياطة 2015 دشداشة عراقية دشاديش بيت عراقية بالصور @ قنادر الصيف بالكروشي 2015 فساتين كروشيه للصيف @ مجلة شيراز للخياطة 2015 بالصور magazine chiraz 2015 موديلات قنادر بيت من مجلة شيراز @ موديل بيزو بيزو 2015 , قندورة البيزو بيزو 2015 @


|