العودة   منتديات الجديد > منتديات المرأة و الازياء > الجديد في الطبخ العربي و العالمي

الجديد في الطبخ العربي و العالمي آخر وصفات المطبخ العربي والعالمي

للبنات إضغطي لايك ليصلك جديد القنادر و الفساتين

  #1  
قديم 06-30-2013, 12:59 PM
نورا نورا غير متواجد حالياً
مدير عام
 







كيفية تحضير عجينة البيتزا علي الطريقة الجزائرية

عجينة البيتزا الأساسيه:

المقادير :

• 1 باكيت خميرة .

• 1/2 ملعقة شاي سكر .

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 2 كوب دقيق .

• 1/2 ملعقة شاي ملح .

• 1/3 كوب ماء دافىء .

• 1/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .

(2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.

(4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

عجينة نابوليتان

المقادير :

• 1 2/3 كوب دقيق .

• 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 1/2 كوب ماء بارد .

• 1/4 كوب ماء دافىء .

• 3/4 ملعقة شاي ملح .

طريقة العمل :

(1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها

جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا .

(2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 1/2 كوب

من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .

(3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة .

(4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة .

(5)

(6) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا

في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .

(7) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على سطح مرشوش

بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .

(8) رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا

الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

العجينة الايطالية الرقيقة

المقادير :

. 2/3 كوب ماء .

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 2 كوب دقيق .

• 1 ملعقة شاي خميرة .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق

أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء .

(3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن

وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

عجينة البارميسان الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 2 كوب دقيق .

• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 2/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) لفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة اسبوع على الأقل .

(3) أخرجي العجينة ورققيها وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

عجينة الثوم الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 2 كوب دقيق .



• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 3 فصوص ثوم مهروسة .

• 2/# كوب ماء دافىء + ملعقة طعام اضافية ماء .

الطريقة :

(1) أذيبي الخميرة في 1/4 كوب من الماء مع قليل من السكر

ثم أضيفي لها باقي المقادير السائلة وأخلطيها جيدا .

(2) أضيفي المقادير الجافة واخلطيها جيدا ، ثم أخرجي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق

واعجنيها جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق ، واتركيها جانبا مغطاة في مكان دافىء حتى يتضاعف

حجمها لمدة 50 الى 60 دقيقة .

(3) رقي العجينة بسمك 1/8 انش فقط وأن يكون أسمك قليلا على الحواف ،

ثم ضعي المكونات عليها وأدخليها الفرن .

عجينة الكوسى

المقادير :

• 3 1/2 كوب كوسى مبشورة .

• رشة ملح .

• 1/3 كوب دقيق جميع الاستعمالات .

• 3 بيضات مضروبة جيدا .

• 2/3 كوب جبن بارميسان مبشور .

• 2 ملعقة ريحان طازج مفروم .

• ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) ضعي الكوسى في اناء عميق ورشي عليه القليل من الملح ، واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم

تخلصي من الماء . وجففي داخل الاناء بالفوطة للتخلص من كل الماء .

(2) اخلطي الكوسى مع الدقيق والبيض والريحان والملح والفلفل في الاناء .

(3) اعجني العجينة جيدا وضعيها في قالب البيتزا ،

وأدخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا قليلا

ثم أخرجيها وضعي عليها الصلصة والمكونات التي تحبينها وأدخليها الفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا المقلاة

المقادير :

• 3/4 كوب ماء دافىء .

• 1 ملعقة طعام زيت .

• 1 ملعقة طعام سكر .

• 1 ملعقة شاي ملح .

• 1 باكيت خميرة جافة .

• دقيق .

الطريقة :

(1) ضعي 1 1/2 كوب من الدقيق في اناء وأضيفي له الزيت

والملح ثم أضيفي الخميرة والماء .

(2) استمري في اضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق

اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .

(4) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها .

(5) رققي العجينة وضعيها في مقلاة ممسوحة بالزيت

ولتكن بسمك 1/8 الى 1/4 انش حسب ماتفضلين .

(6) أدخلي المقلاة في الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا

ثم أخرجيها وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا السيسيليان السميكة

المقادير :

• 2 باكيت سعة 25 oz خميرة جافة .

• 4 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .

• 1/2 كوب ماء دافىء .

• 1 ملعقة شاي ملح .

• 1 كوب ماء بارد .


الطريقة :


(1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء

وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر .

(2) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد .

(3) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق .

(4) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك لمدة 15 دقيقة .

(5) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ،

وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة .

(6) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها .

المواضيع المتشابهه:

;dtdm jpqdv u[dkm hgfdj.h ugd hg'vdrm hg[.hzvdm ugn






رد مع اقتباس

 

إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
البيتزا, الجزائرية, الطريقة, تحضير, على, عجينة, كيفية
جديد الجديد في الطبخ العربي و العالمي
جديد الجديد في الطبخ العربي و العالمي


 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة




الساعة الآن 03:56 PM

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. منتديات
اخر المواضيع

اخر اصدار من المتصفح الرائع Opera 20.0 build 1387.91 Final @ تحديث لعبة ملاكمة الروبوتات Real Steel World Robot Boxing v5.5.100 @ برنامج لمعرفة باسوورد شبكات الوايرلس WiFi Pass Recovery and Backup @ لعبة الاكشن والرعب الاكثر من رائعة Singularity Repack 3.32 GB @ اقوي برامج التحكم في الاجهزه عن بعد TeamViewer 9.0.27252 @ انشودة جميلة ومحبة [يا رجائي] تبعث السلام والطمأنينة في النفس @ لعبة القناص للجوالات ممتعة ومسلية جدا @ برنامج رائع ومبهر لإضافة تاثير انعكاس الماء بنقرة ماوس واحده @ التطبيق العملاق لاضافة افضل المؤثرات على الصورللاندرويد Color Splash Effect Pro 1.5.5 @ لعبة الاكشن الرهيبة جدا Remember Me 2013 بنسخة ريباك بحجم 3.46 جيجا @ مشغل الفلاش العملاق Adobe Flash Player 13.0.0.206 @ تتبع جهازك الاندرويد فى حالة السرقة او الضياع مع برنامج Phone Locator PRO @ لعبة الاكشن والاثارة الرائعة جدا Damnation Excellence Repack 3.64.GB @ برنامج الحماية من ميكروسوفت Microsoft Security Essentials 4.5.216.0 @ اقوى العاب المغامرات والقتال للأندرويد Android Dungeon Hunter 4 v1.5.0 @ R N C v1.2.1 للأتصال على اشخاص في بلدان أخري والتحدث بلغتهم+ترجمة الصوت الفورية @ أحدث ألعاب السباقات WRC Powerslide بمساحة 1 جيجا @ اسطوانة الشاملة لجميع انواع التعريفات DriverPack Solution 14.5 R415 @ شركة مكافحة حشرات بالرياض @ أفضل برامج الحماية لأجهزة الاندرويد Android AVG AntiVirus Security 3.6 @ لعبة الأكشن Takedown Red Sabre 2014 بمساحة 1.28 جيجا @ مشغل اغلب ملفات الصوت و الفيديو Media Player Codec Pack 4.3.0.210 @ لعبة سباق السيارات الرائعة لاْجهزة الاْندرويد Android Mini Motor Racing v1.7.2 @ برنامج رائع للتعديل على الألوان في الصورة Color Booth Pro v1.3.5 @ احدث ألعاب الذكاء الشيقة Broken Age Act 1 2014 @ عملاق ازالة البرامج المستعصيه من جذورها Max Uninstaller 3.0.0.1134 @ حان الوقت ل حماية النظام من تهديدات البرمجيات @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 23 يوليو 2014 من MFX Broker @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 22 يوليو 2014 من MFX Broker @ لعبة امير بلاد فارس Prince of Persia Shadow&Flame v2.0.2 كاملة @ تحميل لانشر مميز ومتعدد المميزات Glovebox Launcher Premium v2 @ تحميل لعبة القتال الرائعة Worms 4 Mayhem @ عملاق صناعه الفيدوهات والمؤثرات على الصور Photodex ProShow Producer 6.0.3410 @ توصية eur/usd اتجاه هبوطي 23/07/14 @ لعبة الاكشن الجبارة BULLETSTORM Repack 2.86 GB @ النسخه الاخيره من اقوى لانشر بالمتجر مدفوعه Go Launcher EX Prime v.4.09 @ استمتع وتعلم عزف البيانو الحقيقي مع برنامج Pianist HD @ برنامج تصميم الصور العملاق Xara Photo and Graphic Designer 9.2.7.30974 @ عملاق تشغيل المالتيميديا الاشهر RealPlayer Cloud 17.0.4.61 @ شيل رائع يجعل شاشة هاتفك ثلاثية الابعاد TSF Shell v2.0.2 @ لعبة السرعة والسباقات الجميلة جدا Naild Repack 1.3.GB @ برنامج قراءة الكتب الاليكترونية Foxit Reader 6.1.2.12241 @ عملاق تصميم المواقع من ادوبى Adobe Muse CC 7.3 Build 5 @ برنامج حماية الملفات بكلمة سر قويه Folder Protect 2.0.0 Final @ إقضى تماماً على فيروس autorun وعصابته واقاربه بالمكنسة السحرية @ (مبحر في ذكرياتي) انشودة رائعة باحساسها الراقي @ تطبيق جوال لإضافة تأثيرات رائعة ومذهلة على الصور @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 21 يوليو 2014 من MFX Broker @ عملاق التحميل القادم بقوه Download Accelerator Manager 4.5.27 @ برنامج المحادثة الرائع سكايب في اصدار جديد Skype 6.18.0.105 @


|