العودة   منتديات الجديد > منتديات المرأة و الازياء > الجديد في الطبخ العربي و العالمي

الجديد في الطبخ العربي و العالمي آخر وصفات المطبخ العربي والعالمي

للبنات إضغطي لايك ليصلك جديد القنادر و الفساتين

  #1  
قديم 06-30-2013, 12:59 PM
نورا نورا غير متواجد حالياً
مدير عام
 







كيفية تحضير عجينة البيتزا علي الطريقة الجزائرية

عجينة البيتزا الأساسيه:

المقادير :

• 1 باكيت خميرة .

• 1/2 ملعقة شاي سكر .

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 2 كوب دقيق .

• 1/2 ملعقة شاي ملح .

• 1/3 كوب ماء دافىء .

• 1/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .

(2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.

(4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

عجينة نابوليتان

المقادير :

• 1 2/3 كوب دقيق .

• 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 1/2 كوب ماء بارد .

• 1/4 كوب ماء دافىء .

• 3/4 ملعقة شاي ملح .

طريقة العمل :

(1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها

جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا .

(2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 1/2 كوب

من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .

(3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة .

(4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة .

(5)

(6) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا

في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .

(7) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على سطح مرشوش

بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .

(8) رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا

الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

العجينة الايطالية الرقيقة

المقادير :

. 2/3 كوب ماء .

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 2 كوب دقيق .

• 1 ملعقة شاي خميرة .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق

أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء .

(3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن

وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

عجينة البارميسان الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 2 كوب دقيق .

• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 2/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) لفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة اسبوع على الأقل .

(3) أخرجي العجينة ورققيها وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

عجينة الثوم الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

• 2 كوب دقيق .



• 1/4 ملعقة شاي ملح .

• 3 فصوص ثوم مهروسة .

• 2/# كوب ماء دافىء + ملعقة طعام اضافية ماء .

الطريقة :

(1) أذيبي الخميرة في 1/4 كوب من الماء مع قليل من السكر

ثم أضيفي لها باقي المقادير السائلة وأخلطيها جيدا .

(2) أضيفي المقادير الجافة واخلطيها جيدا ، ثم أخرجي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق

واعجنيها جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق ، واتركيها جانبا مغطاة في مكان دافىء حتى يتضاعف

حجمها لمدة 50 الى 60 دقيقة .

(3) رقي العجينة بسمك 1/8 انش فقط وأن يكون أسمك قليلا على الحواف ،

ثم ضعي المكونات عليها وأدخليها الفرن .

عجينة الكوسى

المقادير :

• 3 1/2 كوب كوسى مبشورة .

• رشة ملح .

• 1/3 كوب دقيق جميع الاستعمالات .

• 3 بيضات مضروبة جيدا .

• 2/3 كوب جبن بارميسان مبشور .

• 2 ملعقة ريحان طازج مفروم .

• ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) ضعي الكوسى في اناء عميق ورشي عليه القليل من الملح ، واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم

تخلصي من الماء . وجففي داخل الاناء بالفوطة للتخلص من كل الماء .

(2) اخلطي الكوسى مع الدقيق والبيض والريحان والملح والفلفل في الاناء .

(3) اعجني العجينة جيدا وضعيها في قالب البيتزا ،

وأدخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا قليلا

ثم أخرجيها وضعي عليها الصلصة والمكونات التي تحبينها وأدخليها الفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا المقلاة

المقادير :

• 3/4 كوب ماء دافىء .

• 1 ملعقة طعام زيت .

• 1 ملعقة طعام سكر .

• 1 ملعقة شاي ملح .

• 1 باكيت خميرة جافة .

• دقيق .

الطريقة :

(1) ضعي 1 1/2 كوب من الدقيق في اناء وأضيفي له الزيت

والملح ثم أضيفي الخميرة والماء .

(2) استمري في اضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق

اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .

(4) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها .

(5) رققي العجينة وضعيها في مقلاة ممسوحة بالزيت

ولتكن بسمك 1/8 الى 1/4 انش حسب ماتفضلين .

(6) أدخلي المقلاة في الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا

ثم أخرجيها وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا السيسيليان السميكة

المقادير :

• 2 باكيت سعة 25 oz خميرة جافة .

• 4 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .

• 1/2 كوب ماء دافىء .

• 1 ملعقة شاي ملح .

• 1 كوب ماء بارد .


الطريقة :


(1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء

وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر .

(2) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد .

(3) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق .

(4) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك لمدة 15 دقيقة .

(5) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ،

وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة .

(6) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها .

المواضيع المتشابهه:

;dtdm jpqdv u[dkm hgfdj.h ugd hg'vdrm hg[.hzvdm ugn






رد مع اقتباس

 

إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
البيتزا, الجزائرية, الطريقة, تحضير, على, عجينة, كيفية
جديد الجديد في الطبخ العربي و العالمي
جديد الجديد في الطبخ العربي و العالمي


 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة




الساعة الآن 05:53 AM

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. منتديات
اخر المواضيع

اقوى برامج تصميم الصور ومنافس الفوتوشوب onOne Perfect Photo Suite 8.5.1.721 @ تحميل لعبه Fruit Ninja Puss in Boots v1.0.4 لأجهزه الأندرويد @ Moon+ Reader Pro v2.5.0 يساعدك على قراءة الكتب للاندرويد @ لعبة المغامرات الممتعة Transistor نسخة كاملة @ برنامج الحماية من الفيروسات الشهير eset 7.0.317.4 @ برنامج لتصوير الشاشة وعمل الشروحات وغيرها Ashampoo Snap 7.0.8 @ لعبة من سيربح المليون Des Millions HD 2014 Android @ من أفضل برامج قراءة الكتب الالكترونية PRO PDF Reader v3.13.1 @ برنامج Wondershare AllMyTube 4.1.0.3 الأسرع لتنزيل وتحميل مقاطع الفيديو @ لعبة صدام السيارات Carnage Racing نسخة fullrip @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 20 أغسطس 2014 من MFX Broker @ Eur/usd اتجاه صعودي سائد 20/08/14 @ برنامج لتعديل الصور واضافة التاثيرات Adobe Photoshop Lightroom 5.5 Final @ مشغل الميديا العملاق الغنى عن التعريف DivX Plus 10.2.1 Build 10.2.1.52 @ انشودة تدخل الطمأنينة والراحة للقلب [أنت رحماني] @ (نكت اساحبي) تطبيق جوال لمشاهدة وتحميل ومشاركة اقوى النكت @ تطبيق لجعل خلفية سطح المكتب متحركة وإضافة تاثير ثلاثي الابعاد رائع ومذهل @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 19 أغسطس 2014 من MFX Broker @ مشغل جميع انواع الميديا العملاق AllPlayer 5.9.2.0 @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 18 أغسطس 2014 من MFX Broker @ التطبيق الشهير Retrica Pro v2.1.3 لهواة إلتقاط صور الـ selfies @ لعبة السباقات الرائعة Colin McRae Rally Remastered 2014 نسخة كاملة @ البرنامج لتشغيل الملفات الفلاشيه علي صفحات الانترنت Flash Player Pro 5.96 @ برنامج بسيط جدا لتسريع التحميل @ لعبة شطرنج (Chess) خفيفة جدا للجوالات @ أفضل الألعاب المدفوعة للأندرويد top paid android games 2014 @ لعبة القتال والاثارة Teenage Mutant Ninja Turtles Out of the Shadows @ برنامج الرسم بإحترافيه وعمل اللوحات الفنية الرائعة Autodesk Sketchbook Pro 6.2.6 @ تطبيق للجوال لتسريع الجهاز وتحسين الاداء @ برنامج لتخلص من الاعلانات المزعجة والاضافات المشبوهة للمتصفح @ انشودة رائعة (أرحم الرحماء) تمس القلب وتأثر فيه @ لعبة الالغاز الرائعة (سيف المعرفة) للجوالات @ أفضل حزمة كوديك لويندوز7 Windows 7 Codecs Advanced 4.7.2 @ برنامج حماية الفيروسات الرائع AVG 2014 14.0 Build 4714a7694 بنسختين @ تحميل لعبة الحرب والقتال الشهيرة Modern Combat 5: Blackout 1.0.0 @ أفضل الثيمات المدفوعة للأندرويد Top Paid Android Themes - 16 July 2014 @ أفضل البرامج التي تقوم بمنع المواقع الاباحية والأعلانات Anti-Porn 21.2.7.18 @ البرنامج العملاق لتصميم الصور و التعديل عليهاAshampoo Photo Commander 11.1.6 Multilingual @ تجميعه لاجمل العاب للاندرويد Android Games 2014 @ النسخة الريباك مع الأضافات للعبة القتال والزومبى How To Survive @ برنامج تسريع الكمبيوتر وتحويل الفلاش ميمورى الى رام لجهازك eBoostr Pro 4.5.0.596 @ اللعبة الاكثر من رائعة للاندرويد Diamond Blast @ لعبة الاكشن المنتظرة Warhammer 40000 Kill Team نسخة كاملة @ صانع الافلام عالية الجودة Ashampoo Slideshow Studio HD 3.0.5.8 Final @ بونص 100% على ايداع من MFX Options @ تمتع باجمل شكل لسطح المكتب مع برنامج Rainmeter 3.1 Final @ لعبة التسلية والمتعة Tropico 5 نسخة كاملة @ عملاق الحماية من الفيروسات Avast! 2014 9.0.2018.392 Final بنسختين @ لعبة السباقات الرهيبه الخاصه بالاندرويد ULTRA4 Offroad Racing v1.18 @ برامج الاندرويد الاعلى ترتيبا لهذا الشهر Android Application Pack @


|